Kahve

Kahve çeşitliliği birçok değişkene bağlı bir tanım. Çekirdek tipi, bölgesi, kavurma derecesi, demleme ekipmanı, sunum biçimi ve hikayesi kahveye karar vermemize neden olan etkenler.Kahve.com bünyesinde dünyanın birçok noktasından gelen ve bizim kavurduğumuz kahveleri bulabileceğiniz gibi, dünyaca ünlü markalar ve ürünlere de ulaşma şansınız var.

Lezzet bir zevk olduğu için doğal olarak kişiye göre oldukça değişken olabiliyor. Kahve fiyatına bakmaksızın birçok deneme yapmanız zaman içerisinde kendi maliyet yaklaşımınıza uygun kahveleri bulmanızı da sağlayacaktır. Kabaca kahve beğenisinde iki tip yaklaşım olduğundan bahsedebilir. Gelenekselciler ve yenilikçiler diye adlandıracağımız bu iki grupta kahve tercihleri oldukça farklılaşıyor. Eğer nitelikli kahve dünyasına ilk defa adım atıyorsanız kuvvetle muhtemel geleneksel bir tadım skalanız olacaktır. Bu skalaya etki eden ise özellikle hazır kahve ve kafelerde yaşadığınız tadım deneyimleri diyebiliriz. Bu tip kahveler genellikle daha koyu kavrulmuş çikolata ve kakao tadı baskın kahvelerdir. Eğer bu tatları seviyorsanız Latin Amerika ve Asya Pasifik kahveleri size daha çok hitap edecektir. Zaman içerisinde diğer kahveleri denediğinizde tadım skalanız gelişecek ve muhtemelen yeni tatlara açık hale geleceksiniz. Yenilikçiler grubu da biraz böyle bir tadım skalasına sahip bir grup.

Standart kahve tadımının dışında yer alan özellikle Etiyopya ve Afrika çekirdekleri asidik özellikleri ve meyvemsi tatları ile öne çıkarlar. Etiyopya kahvenin ana vatanı olduğu için binlerce farklı alt varyeteye sahiptir. Bu alt varyetelerin hepsi heirloom diye adlandırılan bu çekirdek grubunda her pakette apayrı tatlarla karşılaşma şansınız oldukça yüksek.

Nitelikli kahve macerasına ilk başladığınızda bu tatlar özellikle meyvemsi notaları ve asiditesiyle size pek kahveye yakın gibi gelmese de farklı lezzetler tattıkça bu tip kahvelerin keyfini de hissetmeye başlayacaksınız.

Kavurma derecesi ve stili de kahvenin lezzetinin açığa çıkmasında önemli kriterlerden. Koyu kavrulmuş kahveler biraz da sert tatları barındırırken sanılanın aksine kafein oranı daha düşüktür. Bunun sebebi kavrulma arttıkça kafein miktarının azalmasıdır. Kavurma profilinin yükselmesi yani daha koyu kavrulması lezzeti de etkiler. Daha isli ve odunsu tatlar açığa çıkar ama durulması gereken sınır aşılırsa farklı tipteki çekirdekler arasında tat benzeşmesi oluşur. Açık kavurmada ise, çok açık kavrulduğunda daha benzer bitkisel tatlar açığa çıkarken kararında kavrulduğunda ise kahve çekirdekleri bütün muhteşem tatlarını damağınızın beğenisine sunar. Bu nedenle biz her aldığımız yeni lotu defalarca farklı profillerde kavurup tadına bakıyor ve o çekirdek için en geniş kavurma profiline erişip sizlerin beğenisine sunuyoruz.