Moliendo Popüler Filtre Kahve Avantaj Paketi 3x250 g

Özellikler:

Tadım Notları: Tatlı Çikolata, Fındık

Asidite: Orta

Gövde: Orta

Tatlılık: Orta - Yüksek

Aroma: Kakao

Sertlik: Güçlü

Bölge: Çoklu menşei blend

Çekirdek Tipi: Arabica (Caturra, Colombia, Castillo)

Yetiştiği İrtifa: 1200-1500 m

İşleme Yöntemi: Yıkanmış, mekanik kurutulmuş

Kavurma: Orta

Gramaj: 3 x 250 g

Moliendo Breakfast Blend Filtre Kahve

Kahvede Blending yani Harmanlama oldukça hassas konulardan biri. Maalesef birçok işletme tarafından sadece maliyet odaklı kullanılan bu yöntem, lezzeti ikinci plana ötelenerek oluşturulan kahveler ile sektörde de yanlış algıların oluşmasını beraberinde getirmiştir. Tadım ve damakta tat genişliği oluşturmak için single origin ve nitelikli kahveler en doğru yöntemdir. 

Zamanla damak lezzeti geliştikten sonra bazı kahvelerde farklı ve güzel lezzetlerin ya aşırı fazla olması ya da tam öne çıkamaması hissedilmeye başlar. Bu lezzetleri daha öne çıkarmak ve/veya eğer fazlaysa uyumlu diğer bir lezzetle baskılamak ihtiyacı ortaya çıkar. Bunu başarılı bir şekilde oluşturup ticari bir hale getirmek de hem lezzet yetkinliği hem de envanter genişliği gerektirir.

Bu kahveyi oluştururken sabah kahve içtiğinizde size günün geri kalanında ağız tadınızı etkilemeyecek ve hatta bir fincan daha içmenizi tetikleyecek bir harman

Moliendo Colombia Medellin Supremo Yöresel Kahve

Moliendo Guatemala Antigua Yöresel Kahve

Guatemala kahveleri öncelikle yetiştikleri irtifaya göre sonra da bölgelerine göre sınıflandırılıyor. Örneğin, Antigua SHB- Strictly Hard Bean - (Tam Sert Çekirdek) Antigua bölgesinde 1500m ve 1700m arasında yetişen sert, dolayısı ile yoğun aromalı kahvelerin ait olduğu sınıf. HB (Sert Çekirdek) sınıfı kahveler ise 1350m-1500m arasında yetişiyor. Bunları düşen irtifa sırasıyla Semi HB (Yarı Sert Çekirdek), extra prime ve prime takip ediyor. Yüksekte yetişen kahvelerin tadı ve aromasının güzelleştiği iddiası ile üreticiler, SHB ve HB sınıfı kahveleri diğerlerine göre daha pahalıya satma eğilimindeler. Tahmin edersiniz ki bu talep kahve piyasasında karşılık buluyor. Guatemala'da SHB ve HB sınıfı çekirdekler içerisinde en niteliklileri genelde Antigua bölgesinden çıkıyor. Antigua kahvelerinde çok belirgin bir kakao, çikolata aroması var. Maalesef ki dünyada ve de ülkemizde Antigua SHB ismiyle satılan kahvelerin büyük bir kısmı Antigua’ya komşu bölgelerin üretimleri.