Moliendo House Blend Avantaj Paketi 2x1000 g

Özellikler:

Tadım Notları: Çikolata, Vanilya, Elma, Marmelat

Asidite: Düşük

Gövde: Orta Yüksek

Tatlılık: Orta - Yüksek

Aroma: Çikolata, Vanilya, Elma, Marmelat

Sertlik: Dengeli

Bölge: Çoklu menşei blend

Çekirdek Tipi: Arabica blend

Yetiştiği İrtifa: Çoklu menşei / değişken

İşleme Yöntemi: Yıkanmış

Kavurma: Orta

Gramaj: 2 x 1000 g

İçim: Yumuşak ve çikolata ile başlayan yudum, ağza yayıldığında meyvemsi tatları hissettiriyor. Finish ile ağızda kalan vanilya ve marmelat tadı içimi daha keyifli bir hale getiriyor. Temiz bir finish’i var ve boğazda bir is bırakmıyor.

Kahvede "blending" yani harmanlama oldukça hassas konulardan biri. Tadım ve damakta tat genişliği oluşturmak için single origin ve nitelikli kahveler en doğru yöntemdir. Zamanla damak lezzeti geliştikten sonra bazı kahvelerde farklı ve güzel lezzetlerin ya aşırı fazla olması ya da tam öne çıkamaması hissedilmeye başlar. Bu lezzetleri daha öne çıkarmak ve/veya eğer fazlaysa uyumlu diğer bir lezzetle baskılamak ihtiyacı ortaya çıkar. Bunu başarılı bir şekilde oluşturup ticari bir hale getirmek de hem lezzet yetkinliği hem de envanter genişliği gerektirir.

Bu kahveyi oluştururken günün her saatinde içebileceğiniz; ofiste, işletmelerde, pastanelerde kullanıma uygun olduğu gibi evinizde de tüketebileceğiniz yumuşak içimli bir kahve hedefledik. Bunun için de farklı tadım notlarına sahip bölgelerden bir harman oluşturduk. Brezilya’nın yanı sıra uzak doğu ülkelerinin mistik vanilya ağırlıklı tatlarını bu blende dahil ettik ve %100 Arabica çekirdekleri ile yaptık.

Detaylı Bilgi

Kahve sektörü uzun yıllardan beri aşırı kavrulmuş kahvelerin etkisinde kaldı. Sert kahve tanımları koyu kavrulmuş (dark roast) kahve ile eşleştirildi. Oysaki kahve içerisindeki kafein miktarı kavurulma derecesi arttıkça azalır. Birçok blend, yüksek kafein iddiasını Robusta çekirdekleri ile destekler. Ancak biz bu harmanda Robusta çekirdeği kullanmadık ve sabah içtiğinizde midenizi yormayacak bir lezzet oluşturmaya gayret ettik.

Afrika çekirdekleri doğal Typica varyasyonlarının yanı sıra Bourbon türevi çekirdeklerden oluşuyor. Etiyopya çekirdekleri genellikle floral aroma, narenciye lezzetleri ve yüksek asidik yapıları ile öne çıkıyor. Latin Amerika çekirdekleri ise genellikle Bourbon mutasyonlarından oluşuyor ve çikolata tatları ile öne çıkıyor. Honduras çekirdeklerinde çikolata tadına eşlik eden kuruyemiş tatları ve koyu meyve lezzetleri, şarapsı asidite ile birleşerek denge sağlıyor.

Bu harmanda kullandığımız Brezilya kahveleri, baskın çikolata tadı içerenlerden değil; orta gövdeli ve yumuşak içimli, temelinde çikolata olsa da daha çok meyvemsi tatlar içeren çekirdeklerden oluşturuldu. Sonuçta Latin Amerika’nın çikolata temelli marmelat tatlarına Uzakdoğu’nun vanilya tonlarını eklediğimizde günün her saatinde içilebileceğine inandığımız bir kahve çıktı karşımıza.

Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi:

Ağırlıklı olarak filtre demleme yöntemlerini öneriyoruz. V60, filtre kahve makinesi ve Aeropress demlemelerinde oldukça iyi sonuçlar elde ettik. Süt ile tüketime de oldukça uygun bir profili olan bu blendi espresso tabanlı sütlü içeceklerde rahatlıkla kullanabilirsiniz, ancak sade espresso için çok uygun bir profil olmadığını not düşelim.

Kimler Tercih Etmeli? Yumuşak içim ve vanilya tatlarını sevenler için oldukça tatmin edici bir alternatif; uygun fiyatı ve birçok beğeniye hitap eden lezzet profili ile cafe, ofis ve işletmelerde rahatlıkla kullanılabilir.

Kimler Tercih Etmemeli? Yüksek kavrulmuş (dark roast) ve sert içime sahip karbonize kahve sevenler veya sade espresso için çekirdek arayanlar için uygun olmayabilir.

Pakette Ne Var? Moliendo House Blend 2x1000 g