Moliendo Colombia Medellin Avantaj Paketi 2x1000 g

Miktar: 2*1000 g  

Çekirdek Tipi: Arabica (Caturra, Colombia, Castillo) 

Asidite: Düşük

Sertlik: Dengeli 

Tadım Notları: Tatlı Çikolata, Fındık 

İçim: Parlak asidite, ipeksi ilk yudum, dolgun ve kalıcı bitiş, şekerimsi çikolata tadı, gövdeli içim. 

Kolombiya kahveleri sınıflandırılırken yetiştirildikleri bölgelere ve çekirdek boyutlarına göre isimlendiriliyorlar. Bölgeyi, Kolombiya’ya özgü bir ticari sınıflandırma olan excelso, supremo, extra gibi boyutla ilgili sıfatlar tamamlıyor. Örneğin, excelso daha küçük taneler, supremo ise daha iri kahve taneleri için kullanılıyor. Kahve.com olarak Medellin, Kolombiya’dan getirdiğimiz bu kahvenin elek boyu olan supremo, 17/18 elek (Scr.) ve üstüne denk düşüyor diyebiliriz.  

Medellin kenti Kolombiya’nın kuzeybatısında yer alan dağlık Antioquia Bölgesinin başkenti. Kolombiya’nın 2. büyük yerleşimi. Kahve üretimi başlıca gelir kaynakları arasında. Kahve gölgeyi seven bir bitki olduğu için daha çok yamaçların gölgelik alanları dikim için tercih ediliyor. Gölge, bölgedeki nominal sıcaklığın altında bir ortam oluşturarak, kahve ağaçlarının daha yavaş ve bünyesindeki tatlı notaları açığa çıkaracak şekilde yetişmesine imkân veriyor. 

Detaylı Bilgi: 

Castillo, Colombia, Tabi ve Caturra bölgede en çok yetişen kahve varyeteleri denebilir. Kolombiya, Brezilya ve Vietnam’dan sonra en fazla kahve ihraç eden ülke. Hatta sadece arabica ihracatlarını karşılaştıracak olursak en büyük ikinci arabica türü kahve üreticisi diyebiliriz. Bu nedenle kahve üstüne yapılan araştırmalar uzun yıllardan beri devlet tarafından destekleniyor. Bölgenin iklim ve yüksekliği nedeniyle bu bölgede kahve ağaçlarının en büyük düşmanı olan pas hastalığı ciddi bir tehlike oluşturunca, büyük çiftliklerin çabası ve devletin desteği ile pas hastalığına dayanıklı hibrit türleri oluşturma çabası 1960’lı yıllardan sonra hız kazanıyor.  

Bu çalışmalar Kolombiya’ya özel birçok yeni kahve tipinin de oluşmasına olanak tanımıştır. Catura, Typica ve Burbon türlerinin hibritleri olan Castillo, Colombia, Caturra ve tabi türler pas hastalığına dayanıklıdırlar. Yapılan kör tadım testlerinde bu varyeteler Caturra Typica ve Bourbon sınıfları ile aynı değerlendirilmişlerdir. Lezzetten ödün vermeden oluşturulan, üretim açısından verimli ve dayanıklı bu türler Kolombiya bölgesine özgü çekirdek türleridir. Kahve.com Medellin kahvesini özenle kavurarak, hissetmeniz beklenen tatlara kolayca erişebilmenizi hedeflemektedir   

Ülkenin kuzeyinde kahve ağaçları 1200-1500 metre yükseklikte, yüksek sıcaklıkta yetişirler. Bu da çekirdekte yüksek gövde, çikolata ve fındık notaları ile topraksı tatlar oluşumuna sebebiyet verir.  

Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi: 

Medellin kahvesi Espressoda oldukça güzel bir krema almanızı sağlıyor. Espressonun yanı sıra Moka Pot, Brikka, AeroPress gibi diğer basınçlı demlemelerde de net bir çikolata tadı sunuyor. Fakat asidite hafif artıyor. 

Filtre kahve veya drip demleme yapacaksanız normale göre çok az daha kalın öğüttüğünüzde pürüzsüz bir lezzet elde edebilirsiniz. Süt içeren kahve içecekleri için oldukça iyi bir uyuma sahip. Kahve bardağınızda soğudukça fındık lezzeti daha çok belirginleşir, dolgun bitiş hissi ise ağızda yayılmaya başlar.  

Kimler Tercih Etmeli? 

Çikolata ve fındık tatlarını ve belirgin bir bitişi seviyorsanız, öğüttüğünüzde veya paketi açtığınızda buram-buram kakao, kahve kokusu yayılsın istiyorsanız tam size göre bir kahve.  

Kimler Tercih Etmemeli?  

Kahvede çiçeksi, meyvemsi tatlar arıyorsanız, yudum sonrası kahve ağızda tat bırakmasın istiyorsanız bu kahve sizin için uygun olmayabilir. 

Pakette Ne Var?

Moliendo Colombia Medellin 2x1000 g