Moliendo Espresso Avantaj Paketi -2- 3x250 g

Moliendo Dark Coffee Blend

Özellikler:

Miktar: 250gr.

Asidite: Düşük

Sertlik: Sert

İçim: Dark roast olması nedeniyle, ilk anda güçlü bir yudumla karşılaşıyorsunuz. Düşük kalite dark roast harman çekirdeklerde yaşanan mide acımasını kullandığımız çekirdeklerin kalitesi nedeniyle yaşamıyorsunuz. Birkaç yudum sonrasında ağızda kalan çikolata tadı damağınızda giderek yumuşamaya ve hoş bir tat bırakmaya başlıyor.

Kahvede Blending yani Harmanlama oldukça hassas konulardan biri. Maalesef birçok işletme tarafından sadece maliyet odaklı kullanılan bu yöntem, lezzeti ikinci plana ötelenerek oluşturulan kahveler ile sektörde de yanlış algıların oluşmasını beraberinde getirmiştir. Tadım ve damakta tat genişliği oluşturmak için single origin ve nitelikli kahveler en doğru yöntemdir.

Zamanla damak lezzeti geliştikten sonra bazı kahvelerde farklı ve güzel lezzetlerin ya aşırı fazla olması ya da tam öne çıkamaması hissedilmeye başlar. Bu lezzetleri daha öne çıkarmak ve/veya eğer fazlaysa uyumlu diğer bir lezzetle baskılamak ihtiyacı ortaya çıkar. Bunu başarılı bir şekilde oluşturup ticari bir hale getirmek de hem lezzet yetkinliği hem de envanter genişliği gerektirir.

Bu kahveyi oluştururken kahveyi koyu kavrulmuş olarak seven kahve severlerin ihtiyaçlarına odaklandık. Honduras kahvelerinin bitter çikolata tatlarını Brezilya’nın sütlü çikolata ve kuruyemiş içeren tatları ile harmanladık, sonuçta çikolata tadı baskın kuruyemiş tatlarına eşlik eden odunsu ve isli tatlardan oluşan bir harman yakaladık. 

Moliendo Signature Coffee Blend

Özellikler:

Miktar: 250 gr.

Asidite: Hafif

Sertlik: Dengeli

İçim: İlk yudumdan itibaren baskın hissedilen çikolata tadı, yudum sonrası yerini karamelve kuru m eyve tatlarına bırakıyor. Soğudukça karamel tadı belirginleşirken pürüzsüz krema hissi kuvvetleniyor. Gırtlakta temiz bir finish’i olmasına karşın damakta bıraktığı iz de keyif verici.

Kahvede Blending yani Harmanlama oldukça hassas konulardan biri. Maalesef birçok işletme tarafından sadece maliyet odaklı kullanılan bu yöntem, lezzeti ikinci plana ötelenerek oluşturulan kahveler ile sektörde de yanlış algıların oluşmasını beraberinde getirmiştir. Tadım ve damakta tat genişliği oluşturmak için single origin ve nitelikli kahveler en doğru yöntemdir.

Zamanla damak lezzeti geliştikten sonra bazı kahvelerde farklı ve güzel lezzetlerin ya aşırı fazla olması ya da tam öne çıkamaması hissedilmeye başlar. Bu lezzetleri daha öne çıkarmak ve/veya eğer fazlaysa uyumlu diğer bir lezzetle baskılamak ihtiyacı ortaya çıkar. Bunu başarılı bir şekilde oluşturup ticari bir hale getirmek de hem lezzet yetkinliği hem de envanter genişliği gerektirir.

Bu kahveyi oluştururken, günün her saatinde tüketebileceğiniz, koyu meyve tatları ve çikolatayı karamelin şekersi tadıyla birleştiren bir tat oluşturup, asiditeyi dengeleyerek, içimi lezzetli, damakta hoş bir iz bırakan bir harman oluşturmaya çalıştık ve bunu %100 Arabica çekirdekleri ile yaptık.

Moliendo Blonde Coffee Blend

Özellikler:

Miktar: 250 gr.

Asidite: Orta-Düşük

Sertlik: Dengeli

İçim: İlk anda bitter çikolata ve kavrulmuş fındık tatları ile karşılaşıyorsunuz, Kolombiya kahvelerinin alttan gelen gövdeli baharatsı çikolata tatları Guatemala’nın içime yumuşaklık katan fındıksı notaları ile birleşince damakta iz bırakan bir tat çıkıyor karşımıza.  

Kahvede Blending yani Harmanlama oldukça hassas konulardan biri. Maalesef birçok işletme tarafından sadece maliyet odaklı kullanılan bu yöntem, lezzeti ikinci plana ötelenerek oluşturulan kahveler ile sektörde de yanlış algıların oluşmasını beraberinde getirmiştir. Tadım ve damakta tat genişliği oluşturmak için single origin ve nitelikli kahveler en doğru yöntemdir.

Zamanla damak lezzeti geliştikten sonra, bazı kahvelerde farklı ve güzel lezzetlerin ya aşırı fazla olması ya da tam öne çıkamaması hissedilmeye başlar. Bu lezzetleri daha öne çıkarmak ve/veya eğer fazlaysa uyumlu diğer bir lezzetle baskılamak ihtiyacı ortaya çıkar. Bunu başarılı bir şekilde oluşturup ticari bir hale getirmek de hem lezzet yetkinliği hem de envanter genişliği gerektirir.

Bu kahveyi oluştururken günün her saati sade veya sütle tüketebileceğiniz çikolata tatlarının baskın hissedildiği, fındık tatlarının biraz daha geriden geldiği bir harman oluşturmaya çalıştık ve bunu %100 Arabica çekirdekleri ile yaptık. Özellikle tam otomatik kahve makinesine sahip müşterilerimizin oldukça beğeneceğini düşünüyoruz.