Moliendo Honduras Finca Beatrice Micro-Lot Yöresel Kahve 1000 gr.

Tüm Moliendo Finest Coffee ürünlerini görmek için tıklayınız.

Yumuşak içimli, kakao, karamel ve alttan gelen meyvemsi tatların bir arada hissedildiği orta gövdeli yudum sonrası ağızda lezzeti devam eden bir kahve.

Tadım Notları

Çikolata, karamel ve floral tatlar

Asidite

Düşük

Hafta içi 15:00'a kadar siparişini ver, ürününü Aynı Gün kargolayalım.

%20

249,25 TL

311,56 TL

Gramaj Seçiniz

Öğütme Tipi

Çekirdek

Filtre Kahve

Espresso

French Press

Mokapot

Cold Brew

Türk Kahvesi

Gelince Haber Ver

Ürün Bilgisi

Video

Taksit Seçenekleri

Özellikler

Çekirdek Tipi: Arabica (Catuai, Bourbon, Caturra)

Tadım Notları: Çikolata, karamel ve floral tatlar

Aroma (Koku): Orta yoğunlukla kakao

Gövde: Düşük-Orta

Yetiştiği İrtifa: 1350+ metre

Hasat Dönemi: Aralık-Nisan

İşleme süreci: Yıkanmış, güneş enerjili kurutucularda kurutulmuş

Asidite: Düşük

İçim: Yumuşak, ipeksi, ilk yudumda floral, finish’te kakao ile tatminkâr kalıcı tat

Finca İspanyolca'da çiftlik demek. Honduras’ın Copan bölgesinde yer alan Beatriz çiftliği kahvenin yanı sıra kakao üretimi de yapan bir çiftlik. Çevresinde yetişen diğer meyve ve bitkilerin aromasını da alma gibi bir özelliğe sahip olan kahve meyvesi, çiftlikteki kakaolardan olsa gerek after-taste veya finish diye adlandırılan, kahve yutulduktan sonra ağızda bıraktığı tatta pürüzsüz bir kakao hissi uyandırıyor diyebiliriz.

Deniz seviyesinden 1350 m ve üstü yükseklikte yetişen çekirdekler Aralık- Nisan ayları arasında hasat edilip yıkama işlemi yapıldıktan sonra Mayıs ayında ihracat için hazır hale geliyor. Küçük üreticilerden oluştuğu için, tek varyete kahve genelde bulunmuyor, ya çiftlikteki ağaçlar farklı varyetelerden oluşuyor ya da yıkama istasyonlarında bölgedeki diğer varyeteler de ihracat içerisine giriyor. Ağırlıklı Catuai varyetesinin oluşturduğu Finca Beatriz bunun yanı sıra içeriğinde Bourbon ve Caturra da barındırıyor.

Detaylı Bilgi

Honduras Orta Amerika’nın en büyük kahve ihracatçısı olup dünya kahve üretiminin %4’ünü sağlamaktadır. Bulunduğu coğrafya itibariyle aşırı yüksek irtifalara erişilmese de iki okyanusun arasında bir coğrafyada olmasının avantajlarını ürettiği tarım ürünlerine de yansıtmaktadır. Kahve.com’un bu ürünü temin ettiği Copan bölgesi ise haritada neredeyse iki okyanusun tam ortasına denk gelir. Bu nedenle kahve üretimi için oldukça elverişli ve farklı bir iklim oluşur ve bu yetişen kahvelerin tatlarına da pozitif yönde etki eder.

Copan kenti Colomb öncesi kurulmuş bir maya kentidir. Tarihi dokusunda da mayaların izlerini görmek mümkündür. Dünyaca ünlü Copan Harabeleri bu bölgede yer almaktadır. Araştırmalara göre Mayalar'ın bilim kentlerinden biri olmuştur. Honduras halkının %90’ını Maya genlerinden gelen Ladinoslar oluşturur. Ülke yaşanan politik depremler ve sıkıntılar nedeniyle maalesef ki iyi bir ekonomiye sahip değildir, bununla birlikte kahve üretimi devlet tarafından oldukça desteklenmektedir.

Bugün itibariyle ülkedeki 100 bin kadar aile kahve üretiminin bir parçası durumundadır. Bunların %95’ini ise küçük üreticiler oluşturmaktadır. Çiftliklerin yaklaşık %70’i ise 2 hektar ve altında bir araziye sahiptir. Umut vaat eden nokta ise kahve üreten nüfusun giderek gençleşmesidir (Ortalama 46 yaş). Bundan 10 yıl öncesine göre kahve ile uğraşan nüfusun yaş ortalaması 10 yaş gençleşmiştir. Bu gençleşmede Honduran Coffee Institute (IHCAFE)’nin halka sağladığı destek, teşvik edici politika ve eğitimlerin payı oldukça yüksektir.

Aşırı yağış alan bölge, kahve üretimi adına bir sıkıntı yaşamasa da güneşte kurutma için elverişli bir iklime sahip değildir. Bu nedenle genellikle kurutma işlemi IHCAFE’nin önderliğinde güneş enerjisi ile çalışan kurutucularla yapılmaktadır.

Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi
Finca Betariz birçok demleme yöntemine uygun bir kahve, standart öğütme kalınlığı kahve için oldukça yeterli sonuçlar veriyor. Espresso ve türevi içecekler hazırlarken pre-infusion uygulanması daha başarılı sonuçlar sağlıyor.

Kimler Tercih Etmeli
Çikolata, kakao tadını hafif floral tatlarla birlikte almak isteyen, düşük ora asidite seviyesinde kahve sevenler için denenmesi gereken bir ürün.

Kime Uygun Değil
Baskın floral ve narenciye tatlarını arayanlar için çok uygun değil. Ayrıca pürüzsüz bir içimi var ve damakta tortu bırakmıyor. Yudum sonrası ağızda pürüzlü tatları arayanlardansanız size uygun olmayabilir.