Moliendo Yemen Mocha Yöresel Kahve 250 gr.
Moliendo ürünleri
Her kahve kirazında iki çekirdek bulunur, ancak bazı çekirdekler bencildir ve bütün meyveyi kaplar. Doğa harikası bu çekirdekler 2000m’de Yemen İsmaili lezzetiyle birleşince kendine özgü bir tadı olan, ve hatta bizi çocukluğumuza sürükleyen bir kahve çıkıyor karşımıza.
Kahve Profili
Tadım Notları
Muz
Demirhindi
Gün Kurusu Kayısı
Çilek
Çikolata
Asidite
Düşük-Orta
Sertlik
Güçlü
Piyasa Fiyatı
Sertlik:
Hafta içi 15:00'a kadar siparişini ver, ürününü Aynı Gün kargolayalım.
%25
299,25 TL
399,00 TL
Gramaj Seçiniz
Öğütme Tipi
Aboneliğiniz ile ilgili detaylara ulaşmak için
Tıklayınız
Tıklayınız
Müşteri Yorumları
Deneyimini Paylaş, 20 TL Kazan
Satın alma sonrası yorum yap, hesabına anında 20 TL puan kazan!
Özellikler:
Çekirdek Tipi: Arabica (ismaili)
Hasat Zamanı: Eylül-Ekim
İşleme süreci: Doğal işleme, damda sererek kurutma
Tadım Notları: Muz, Demirhindi, Gün Kurusu Kayısı, Çilek, Çikolata
Aroma (Koku): Muz, Çilek, Demir Hindi, Çikolata
Gövde: Orta
Yetiştiği İrtifa: 2000m
Asidite: Düşük-Orta
İçim: Kendine has koku ile başlayan yudumda ilk demir hindi muz ve çikolata tatları alınıyor, damakta ve gırtlakta gün kurusu hissi uyandırarak geçip yumuşak bir finish ile son buluyor. Yudum sonrası ağızda kalan çilek tadı oldukça belirgin.
Yemende kahve üretimi üç ana tip üstünde gerçekleşiyor, bunlar Yemen İsmaili, Mocha Sanani ve Mocha Mattari. Her bir yemen kahvesinin de eşi benzeri olmayan, kendine has ve özel aroması var.
Latin Amerika ve Afrika kahvelerinde varyete ve bölgelerin çoğu zaman birbirine yakınsadığını görürüz. Ama yemen kahveleri bu kategorinin oldukça dışında. Tabir yerindeyse, nevi-i şahsına münhasır bir lezzete sahip. İlk yudumda daha önce bir kahvede almadığınız tatları vaat eden "ben bu tadı biliyorum ama neydi bu?” diye insana kendini sorgulatan, çocukluk tatları arasında arayışa yönelten bir profili var.
Birçok demleme yönteminde ve kavurma profilinde oldukça başarılı sonuçlar veren bu çekirdek 2000+ m yükseklikte Bani İsmail bölgesinde yetişiyor. 2900 m yükseklikte bile toplanan çekirdeklerin olduğu bu bölgede kahve üretimi yıllardır değişmeyen geleneksel yöntemle yapılıyor. Evlerin damlarında kurutulan kahve kirazları tamburlarda çekirdeklerinden ayrılıyor. Peaberry çekirdekler teker teker elle ayrıştırılıyor ve ortaya birinci kalite bir Yemen İsmaili kahvesi çıkıyor.
Detaylı Bilgi
Peaberry Nedir?
Kahve kirazı içinde normalde düz yüzeyleri birbirine dönük iki kahve çekirdeği olur. Ancak Peaberry denilen bu çekirdekler biraz bencildir. Kahve kirazı daha gelişme aşamasındayken çekirdeklerden biri diğerine üstünlük sağlar ve onu da bünyesine katarak büyür. Böylece bir kirazdan, tek tarafı düz, diğer tarafı oval iki çekirdek yerine, tamamen oval bir adet çekirdek çıkar. Her ağaçta ortalama %5 gibi bir oranda yer alırlar. Teknik olarak aslında bunlar defect (kusurlu) çekirdeklerdir çünkü çoğunluğa benzemezler. Gelişme aşamasında bir mucize ile doğal mutasyona uğrayıp bu hale gelmiştir. Ancak görüntüsünde ve tadında bir bozukluk yoktur. Hatta aksine birçok bölgede bu çekirdeklerin bitkinin özüne daha fazla sahip olduğu ve daha yoğun oldu gerekçesiyle tek tek elle ayrıştırılır ve piyasaya öyle sürülürler.
Yemen ve Kahve
Yemen medeniyetin doğuş noktalarından biri. Yıllar boyunca da en önemli olayların merkezinde yer almış bir ülke. Uzun yıllar Arap Yarımadası’nın ticaret merkezi ve dünyaya açılan kapısı olmuş. Kahve’nin de ilk ihracatı Yemen’de yer alan Al-Mukha limanından yapılmış. Yıllar boyu buradan yola çıkan gemiler okyanusu aşıp Avrupa’ya kahve taşımışlar. Günümüzde kahve sektöründe kullandığımız moka sözcüğünün kökü de bu dönemden, yani Al-Mukha limanından geliyor.
Yemen’de tarım yapılabilecek arazi alanı kısıtlı ve su da düzensiz olduğu için bir problem. Bu zorlayıcı koşullar yeni tarım yöntemlerinin geliştirilmesinin de önünü açmış. Yapılan çalışmalar neticesinde az miktarda su ve tohum adaptasyonu ile kendine hayran bırakacak düzeyde verimlilikte tarım yapmak mümkün hale gelmiş. Kahve dışında en yaygın olarak yetiştirilen ürünler buğday, arpa, mısır ve çeşitli tropik meyveler diyebiliriz. Kahve yetiştiriciliği daha çok, Kızıldeniz’e yakın kuzey / batı dağlık bölgelerde yapılıyor
Yemende kahve yetiştirilen bölgelerde tarım oldukça düzenli yapılıyor. Dağ yamaçlarına kurulan çiftlikler pirinç tarlaları veya şarap bağları gibi merdivenli bir yapıda. Yazın yağan şiddetli yağmurlar birçok bitki örtüsünü söküp götürdüğü için sadece dayanıklı türler ayakta kalıyor ve sonbaharla birlikte de kahve hasadı başlıyor. Çekirdek tipine göre kahve hasadı Mart ayına kadar devam ediyor.
GROSCHE Milano Mokapot ile Affogato Nasıl Yapılır ?
Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Temizlenir?
Grosche Milano Moka Pot
Kahve Nasıl Öğütülür, Nelere Dikkat Edilmeli?
Hangi Demleme İçin Nasıl Kahve Öğütülmeli?
French Press ile Kahve Nasıl Yapılır?
Grosche Milano Çelik Moka Pot
Grosche Bremen Seramik Kahve Öğütücü
GROSCHE Milano Moka Pot ile Evde Espresso Nasıl Yapılır ?
V60 Dripper ile Pour Over Kahve Nasıl Demlenir?
Chemex kullanarak kahve demleme nasıl yapılır?
Aero Press ile Nasıl Kahve Yapılır?
GROSCHE Milano Moka Pot
GROSCHE Milano Moka pot ile Espresso Nasıl hazırlanır ?
GROSCHE Dublin French Press
Espresso Yapmanın İncelikleri
Ristretto - Espresso - Lungo Farkları nelerdir ?
Kahve için Süt Köpürtme Yöntemleri
GROSCHE Chicago Demleme Özellikli Termos Tumbler
GROSCHE Lil Chill İzoleli Çocuk Su Şişesi
GROSCHE E-Z Latte Çok Amaçlı Köpürtücü nasıl Kullanılır ?
Latte Nasıl Yapılır ?
Cortado Nasıl Yapılır ?
Flat White Nasıl Yapılır ?
GROSCHE Chicago Çelik Çay Demleme ve Saklama Termosu
Grosche Aberdeen Tritan Demlik Nasıl Kullanılır ?
GROSCHE French Press'ler ile Cold Brew Nasıl Hazırlanır ?
Moliendo Pratik Kahve Nasıl Hazırlanır ?
Türk Kahvesi Püf Noktaları
Mokapot Nasıl Kullanılır ?
Güzel
Espresso olarak bir baristanin önerisiydi ama ben filtre olarak denedim. Tatlı bir kahveydi, sevdim.
Hikmet Kurtyemez | 01/04/2026
Çekirdek
İlk defa denemek için çekirdek sipariş ettim. Profesyonel bir öğütücüm yoktu, el ile kalınlık ayarı yapmaya çalıştım, french press için aynı tadı elde edebildim ancak Türk kahvesi için çokta başarılı olamadım, en iyisi hazır çekilmiş sipariş etmek.
M... A... | 30/03/2026
French Press
Türk kahvesi için çekilmişini fazlaca tercih eden birisiyim. French press çekimini denemek için sipariş ettim, french press içinde başarılı, özellikle aroması çok iyi
M... A... | 30/03/2026
Yemen Kahvesi
Türk kahvesi için mükemmel çekirdek
M... A... | 30/03/2026
Türk Kahvesi
Türk kahvesi tipinde öğütülmüşünü mutlaka deneyin
M... A... | 30/03/2026
10 numara
Güzel kahve sürekli alıyorum.
A... Ş... | 24/03/2026
Yemen Mocha
Çekirdek denedikten sonra bir de türk kahvesi için öğütülmüş aldım ve kesinlikle çok daha tatmin edici. Farklı origin türk kahvesi denemek isteyenler burdan başlamalı.
M... P... | 21/03/2026
mükemmel
kahve içmeyi bu kahve sayesinde sevmeye başladım
U... D... | 19/03/2026
Güzel
lezzetli güzel
u... y... | 10/03/2026
Tam aradığım gibi
Ben French press için çektirmiştim türk kahvesi de güzel olabilir asidite düşük tam sevdiğim gibi
B... y... | 22/02/2026
Benzer Ürünler
4.6 · 11 yorum
499,00 TL
374,25 TL
%25
4.9 · 13 yorum
549,00 TL
411,75 TL
%25
449,00 TL
336,75 TL
%25
5.0 · 26 yorum
399,00 TL
299,25 TL
%25
4.7 · 107 yorum
449,00 TL
336,75 TL
%25
5.0 · 4 yorum
599,00 TL
449,25 TL
%25
5.0 · 26 yorum
599,00 TL
449,25 TL
%25
4.7 · 15 yorum
599,00 TL
449,25 TL
%25
399,00 TL
299,25 TL
%25