Moliendo City Blend Filtre Kahve

Özellikler:

Tadım Notları: Fındık, Esmer Şeker, Hafif Narenciye, Odunsu

Asidite: Orta

Gövde: Orta Yüksek

Tatlılık: Orta - Yüksek

Aroma: Fındık, Esmer Şeker, Hafif Narenciye, Odunsu

Sertlik: Dengeli

Bölge: Çoklu menşei blend

Yetiştiği İrtifa: Çoklu menşei / değişken

İşleme Yöntemi: Yıkanmış

Kavurma: Orta

Gramaj: 250 g / 1000 g

Kahvede Blending yani Harmanlama oldukça hassas konulardan biri. Maalesef birçok işletme tarafından sadece maliyet odaklı kullanılan bu yöntem, lezzeti ikinci plana ötelenerek oluşturulan kahveler ile sektörde de yanlış algıların oluşmasını beraberinde getirmiştir. Tadım ve damakta tat genişliği oluşturmak için yöresel (single origin) ve nitelikli kahvelerin harmanı en doğru yöntemdir.

Zamanla, damak lezzeti geliştikten sonra bazı kahvelerde farklı ve güzel lezzetlerin ya aşırı fazla olması ya da tam öne çıkamaması hissedilmeye başlar. Bu lezzetleri daha öne çıkarmak ve/veya eğer fazlaysa uyumlu diğer bir lezzetle baskılamak ihtiyacı ortaya çıkar. Bunu başarılı bir şekilde oluşturup ticari bir hale getirmek de hem lezzet yetkinliği hem de envanter genişliği gerektirir.

Detaylı Bilgi:

Moliendo City Filter Coffee Blend’i ofiste veya evinizde ve günün her saatinde tüketebileceğiniz yumuşak içimli bir kahve olarak hazırladık. Bunun için de farklı tadım notlarına sahip bölgelerden bir harman oluşturduk. Latin Amerika’nın yanı sıra Hindistan tatlarını bu harmana dahil ettik.

Kahve etrafında yetişen bitkilerin de notalarını alma özelliğine sahip olan bir bitki olduğundan ve Latin Amerika’nın aynı zamanda kakao yetiştiriciliğinde de önde oluğunu bildiğimizden, kahvede kakao lezzetleri olması çok olağan bir durumdur. Ancak her bir Latin Amerika ülkesinin kendi tarım yöntemleri, iklimi, ekolojik yapısı ve çevresel şartları ile bu çikolata lezzetinin yüzlerce farklı tatla bileşkesine dair lezzetler görmek mümkün.

Bu harmanda kullandığımız Brezilya kahveleri baskın çikolata tadı içeren çekirdeklerden değil orta gövdeli ve yumuşak içimli, temelinde hafif çikolata olsa da daha çok fındıksı, esmer şeker ve meyvemsi tatlar içeren çekirdeklerden oluşturduk. Uzak doğu kahvelerinin özellikle finish ile hissedilen yumuşak dokusu ve hafif odunsu dengesi mutlaka olmalı diye düşündük.

Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi:

Manuel ve tam otomatik espresso makinelerinde oldukça kaliteli bir shot sunan bir harman. Krema yönünden ise oldukça göze çarpan bir belirginliği var. Ayrıca filtre demleme yöntemlerinde gayet keyifli bir deneyim sunuyor. Asiditesi düşük-orta olmasına rağmen süt ile tüketime de uygun bir profili olan bu harmanı espresso tabanlı sütlü içeceklerde rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Kimler Tercih Etmeli?

Yumuşak içimi seviyor, kahvenin kokusunda fındık, lezzetinde ise kokuya eşlik eden hafif narenciye tatları yakalamak isteyenler için ideal bir ürün. Kahvede düşük-orta asiditeyi tercih ediyorsanız sizin için yeni tatları aralayacak bir kahve olacaktır. Yumuşak içim ile fındık , narenciye tatlarını sevenler için oldukça tatmin edici bir alternatif, uygun fiyatı ve birçok beğeniye hitap eden lezzet profili ile evde, ofiste ve işletmelerde rahatlıkla kullanılabilir.

Kime Uygun Değil?

Espressonuzda yüksek asidite, floral tatları arıyorsanız size göre olmayacaktır.